Seja por uma vida fitness, ou uma necessidade médica de controle da glicose ou simplesmente pela vontade de levar uma alimentação mais consciente, é sempre interessante vigiar a quantidade de açúcar refinado e farinha branca que se consome.

Conversando com minha amiga Letícia sobre bolos com teor reduzido de açúcar, me interessei por esse bolinho de aveia simples e muito fácil de fazer. Já fiz com muitas variações, trocando banana por maçã, adicionando cacau, uva passa etc. A versão que apresento a seguir é minha favorita do momento, e o toque especial são as ameixas secas picadas!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
• 2 bananas prata (quanto mais madura, melhor)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo (uso óleo de girassol)
• 6 ameixas secas picadas
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média e já deixe preparada uma forma de bolo inglês pequena (24 cm) untada e polvilhada com farinha.

Reserve num bowl a aveia com a canela e o fermento em pó.

Bata no liquidificador as bananas, com o óleo, o acúçar mascavo e os ovos, até a mistura ficar homogênea.

Transfira o creme para o bowl e, com a ajuda de um fouet, misture com os ingredientes secos. Por último, adicione as ameixas secas picadas.

Distribua a massa na forma previamente untada e polvilhada, e leve ao forno por 35 minutos, ou até que o bolo já esteja dourado e perfumando a casa toda!

Esse bolo servido com café fresquinho e queijo minas padrão é de se emocionar!