Democrático porque agrada a todos os paladares: dos progressistas aos liberais.

Esta receita tem como referência o Creme de Espinafre ensinado pela maravilhosa RITA LOBO.

Na minha versão faço algumas adaptações que, para mim, o tornam mais prático.

Então, feitas as devidas apresentações, vamos lá?

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Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre previamente lavadas;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa niveladas de farinha de trigo;
• sal e noz-moscada a gosto.

(Vocês devem ter percebido que todas as medidas são “2”. Essa foi uma das adaptações que testei e que deu certo – uma tática que encontrei para decorar a receita e fazer de cabeça, sem precisar do caderninho na cozinha.)

Modo de preparo:

Bata rapidamente no liquidificador o espinafre e o leite, de modo que as folhas fiquem trituradas em pequenos pedacinhos.

Com o fogo baixo, derreta a manteiga na panela, e logo após, adicione a farinha de trigo. Misture bem até virar uma massinha cor dourada (coisa de um minutinho), e então agregue o espinafre batido com o leite.

Tempere com o sal e a noz-moscada e vá mexendo sem parar com uma colher de pau ou silicone, se atentando para não formar grumos no fundo e na borda da panela. Conforme for “ganhando confiança” de que o creme não vai empelotar (e isso dificilmente acontecerá se você seguir esta sequência de passos), vá aumentando o fogo. Em torno de uns 5 ou 7 minutos, você verá que o creme terá engrossado.

Lembre-se que depois de desligar o fogo, o creme esfriará e ficará ainda mais consistente.

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Sim! É só isso! Fácil, rápido e muito gostoso! Sirvo com arroz branco e filé mignon grelhado e fica MARA!

Ah, serve bem 2 pessoas, ou 3 pessoas com apetite moderado.