Para comemorar nossos 4 meses morando em Valência, hoje a receita é dessa bebida típica daqui, super refrescante para o verão e nutritiva para o ano todo!

Apesar do nome diferentão, “horchata”, nada mais é do que um leite vegetal servido adoçado e geladinho. Costumam servir acompanhado de fartóns, um pão doce com formato de uma ecclair. É feito de chufas, um tubérculo que dá aqui na região, pequeno do tamanho de um grão de bico,  e o gosto e textura me lembram muito a nossa castanha-do-Pará.

E por ser um leite vegetal, você pode usar essa receita substituindo a chufa por qualquer outro grão ou castanha, como por exemplo amêndoas, amendoim etc.

Ingredientes

• 250 g de chufa
• 1 l de água filtrada
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Deixe as chufas de molho na noite anterior ao preparo (8h em média).

Descarte a água, e leve ao liquidificador as chufas, a água e o açúcar. Bata por 2 minutos. Coe com a ajuda de um voal ou fralda de pano.

Leve a geladeira e sirva gelado. Mexa ou agite antes de servir pois, quando em repouso, o amido da horchata se deposita no fundo do envase.

Aconselho conservar em geladeira por, no máximo, 2 dias.

Buen provecho!